澳門，還有多少街頭矮檯矮凳咖啡檔呢？若沒有記錯，對上一檔被強拆的是青洲灶記咖啡。現在，面臨清遷的桃花崗彭記，又可留存多久呢？外地朋友問：澳門真的越來越富貴嗎？從GDP 看，或許是！從新車數量看，或許是！從豪宅的成交額，或許是！不過，澳門就是富貴得連大排檔也沒有存在的餘地嗎？
桃花崗在市民印象中，或許最深刻的就是矮檯矮凳，還有那個常常穿著白色背心的檔主！相信顧客們十居其九都不知道檔主姓黃，大多在點選飲食時，都隨口嚷嚷：「老闆，我要……」但是，黃先生，這稱呼實與咖啡檔格格不入，記者問：「我可如何稱呼你的呢？」他爽朗地說：「大聲公」。
說畢，他輕聲對記者細語：「我以前很『斯文』的，以前！」我們對視而笑，他接著說：「很『斯文』，很『斯文』的。」他解釋，大聲是職業病，由於煮食爐具聲響大，為了讓顧客聽到，只好大聲喊出來。
來這裡的都是平民
訪問期間，一位中年男士與妻子、小兒正在光顧，大聲公指著說，這個男的三十年前已開始來這裡，由細食到大；不太懂事的小朋友望望父親和大聲公，繼續享用平凡不過的炒麵。記者問大聲公：「有沒有舊客看了近日的報道專程回來？」一名堂食的中年男子插嘴說：「我正是。」
「在這裡沒有甚麼多，熟人多，朋友多。」大聲公承認，無法知道和牢記所有常客的名字，但總能認出他們。有沒有「達官貴人」是你的常客，又想伸出援手？大聲公說：「來這裡的都是平民！」他時常重覆一句，很多謝市民的支持。
被清遷後，大聲公何去何從呢？顧客難從大聲說，大聲笑的外表感到他的徬徨。大聲公稱：「我們做服務行業，定要笑面迎人，對嗎？心裡有多不舒服，有多不開心，都一定要笑，讓市民吃得開心，吃得舒服。黑口黑面對客人是不對的。」抱著同一服務的精神，彭記盡可能每月只休息一天，不想令顧客感到不便。
大笑也緣自大聲公的性格，他覺得，自己是一個開心、樂觀、健談的人，面對桃花崗業權人的清遷，大聲公惟有見步行步，相信一定有解決方法。無論將來怎樣，他希望政府可以還桃花崗和市民公道。
大聲公緣訂桃花崗
每年只有十多天的休息，每天工作十多小時，年過五十的大聲公感到疲累了！一九七九年，他從內地來澳後，便在一店舖打工。一九八四年，與拍檔轉到桃花崗彭記，一直營業至今，簡小的攤檔養活了他和拍檔的家庭合共十多人。當年，由於桃花崗周邊還有很多製衣廠，很多年輕貌美的「工廠妹」到咖啡檔享用下午茶，大聲公的老婆就是其中一人，他簡短地憶述：「見到喜歡，合眼緣就追！」
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